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安徽徽湘情缘餐饮管理有限公司

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合肥夫妻肺片培训学习到徽湘情缘

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:225002743                    更新时间:2020-05-20
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安徽合肥夫妻肺片培训学习到徽湘情缘

夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

卤牛系列:卤牛肉、卤牛肚、卤牛杂、卤牛筋、卤牛排、牛舌、卤牛百叶、卤牛肝等全牛系列

卤素菜:卤干子、卤莲藕、卤海带、卤花生、卤千张、卤毛豆等

课程安排

1、香辛料认识与卤汤调制。

2、牛杂等全牛系列处理。 3、全牛系列卤制与时间火候控制。 4、卤素菜处理与卤制。 5、卤汤保养与卤菜保管。 6、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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